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塩伝説なゆた

高知名物 鯛塩ラーメン

塩伝説なゆた
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高知県宿毛湾から生まれた、黄金色の一杯。

なゆたのラーメンの命は、黄金に輝くスープ。
その源は、四国の西端、足摺宇和海国立公園内に位置する宿毛湾は自然豊かな山々から豊富栄養素を含んだ水と、豊後水道から流れ込む黒潮が入り混じり、循環が良く常に海水が新鮮な状態の養殖所で育った「生姜真鯛」。
うっとりとする麺線の美しさ、目を閉じても感じる圧倒的な味と香りを、ぜひ一度ご堪能ください。
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理由なくして旨さなし。
高知県産の生姜をふんだんに使った「生姜真鯛」

魚が苦手な人があげる理由で必ず上位に来るのが「におい」です。
そこで、魚料理に、におい消しとして使われる生姜に注目し、食事として使用しています。
品質が良いことで名高い高知県産の生姜を贅沢に使い、独自に配合した特別な食事を真鯛に与えることで、驚くほど臭みがなく引きしまった食感を楽しんでいただけます。

旨さの秘訣

その一　鯛の風味香る黄金スープ
高知県宿毛産「生姜真鯛」と高知県産「鯛干し」をブレンドし、たくさんの種類の野菜から出る自然なうまみと甘味は、98℃の煮えたぎらないくらいの温度で6時間煮込むことで素材の旨味を最大限に抽出し、濁りのない黄金色のスープを完成させました。

その二　秘伝の塩ダレ
なゆたの全種類のラーメンの決め手になるのは「秘伝の塩ダレ」。
数種類の塩と様々な魚の煮干しと貝干し、野菜をブレンドし、じっくりと時間をかけて丁寧に作りました。
ひと口味わえば、海の恵みや山の恵みが口いっぱいに広がる奥行のある味に仕上げています。

高知県宿毛湾から生まれた、
黄金色の一杯。

なゆたのラーメンの命は、黄金に輝くスープ。
その源は、四国の西端、足摺宇和海国立公園内に位置する宿毛湾は自然豊かな山々から豊富な栄養素を含んだ水と、豊後水道から流れ込む黒潮が入り混じり、循環が良く常に海水が新鮮な状態の養殖所で育った「生姜真鯛」。
うっとりとする麺線の美しさ、目を閉じても感じる圧倒的な味と香りを、ぜひ一度ご堪能ください。

メニュー

おすすめ!!
名物・鯛塩らーめん（単品）880円

開店以来、不動の1番人気。
あっさりとした中にも、しっかりとした塩の旨みと鯛の風味を感じられるなゆたの代表作。
鯛塩らーめん鯛めしセット
1260円
「生姜真鯛」で炊いた鯛めしに、鯛スープをかけて鯛茶漬けにしてお召し上がり下さい。
「生姜真鯛」醤油ダレ漬け丼
1880円
「生姜真鯛」の漬け鯛刺しに、高知県産ミョウガ、四万十海苔などの薬味をたっぷりと乗せ、特性ダレをかけて食べる土佐漬け丼。
高知塩とんこつ
880円
“女性にも愛される豚骨ラーメンを作りたい”という思いのもと、しっかりと濃厚なのに、臭みがなくてまろやかな豚骨ラーメン。
ゆず塩らーめん
980円
「爽やかな香り」と「強い酸味」そして「甘み」が特徴の馬路村産ゆずを使用。
ゆずの香りが口いっぱいに広がります。
塩担々麺
1180円
白胡麻の風味と旨みが際立つクリーミーで濃厚な塩担々麺。
塩油そば
980円
塩ダレの風味と鯛油の旨みを効かせたさっぱりとした油そば。
名物焦がし角煮炒飯
830円
中華鍋でしっかりと火を入れた焼飯に、じっくり柔らく煮込んだ豚バラ肉がゴロゴロ入った名物チャーハン。
焼豚玉子飯
フルサイズ980円 ハーフ580円
甘辛いなゆた特性チャーシュー丼の上に目玉焼きを乗せたガッツリ飯。
伝説の塩唐揚げ
1個190円
なゆた特性塩ダレに漬け込んだ、ジューシーでカリッとした唐揚げ。
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  • 販売価格
  • 1,000円
  • （税込み）

おもてなしの想い

店舗の名前は「那由多」という数字の単位、10の60乗で限りなく大きい数字を表し、たくさんの方になゆたにご来店いただき、最高のおもてなしと最高のラーメンをお届けしたい。
そんな気持ちをこめて名づけました。
「目配り」「気配り」「心配り」ができる接客をスタッフ全員で目指し、お客様に笑顔で帰っていただけるように心がけていきます。

店舗のコンセプト

当店のコンセプトは「女性がひとりでも来れるカフェのようなラーメン屋さん」。
会社やテナントの多い高知市の中心街、帯屋町アーケード内に位置する。「仕事の合間に女性がひとりでも食べに行けるお店が少ない」そんな働く女性を応援するために生まれたのが「塩伝説なゆた」。
女性が好きな塩ラーメンをベースとし、店内も白を基調としたまるでカフェにいるようなくつろげる内装に仕上げました。

住んでみたいお手洗い

飲食店で欠かせないのがお手洗いの清潔感。
お手洗いにはマウスウォッシュや歯ブラシのアメニティも充実し、食事の後の仕事やお出かけもスムーズに。
ふたつのお手洗いはそれぞれコンセプトを持ち、思わず住んでみたいと思わせる空間です。

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お知らせ

2024.09
バナナマンのせっかくグルメで紹介されました！ 
2023.10
 RKC「高知のおいしいラーメン店」総選挙　第3位！
2019.03
 拉麺戦国時代ラーメンフェスティバル2019inおきゃく　最高金賞受賞！
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アクセス

塩伝説 なゆた
所在地　：〒780-0841
　　　　　高知県高知市帯屋町1丁目13-24
営業時間：昼11：00～15：00
　　　　　夜17：30～22：00（LO.21：30）
定休日　：火曜日
電話番号：088-824-0830

グループ店

中華そば中々。
所在地　：〒780-0971
　　　　　高知県高知市南万々24-16
営業時間：昼　11：30～14：30（LO.14：00）
　　　　　夜　17：30～22：00（LO.21：30）
定休日　：火曜日
電話番号：088-881-7959

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